下关沱茶.武夷岩茶

老喝水仙的朋友对这些东东的区分可能不是一件易事。

水仙味，这个不用说是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶味。

枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。

岩味，通常说的岩韵。

很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味。

如何区分：

水仙味在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气，而且是越往后泡，其粽叶味越弱。

枞味，则会在三泡以后才慢慢的表现出来。这是一种特有的苔味。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道，他的表现在二三泡以后，特点是慢慢变浓，不像粽叶香的变淡。

老枞水仙的特点是水的稠润度够，久泡也有回味，而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话，会在舌尖上有一种沉淀的感觉。（过喉会化，不是涩，别搞混子，呵呵）

还有就是岩味，岩味的理解为山场味，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。偶不在这帮门弄斧了。

岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。

有问题可以一起讨论。以上仅为清风个人观点。砸砖的轻点呀~~